Latte

Základem kávy latte by mělo být 25–30 g perfektně připraveného espressového nápoje (espresso, dvojité ristretto), které se zalije zhruba 220 g mléka našlehaného do stavu mikropěny (a to o teplotě 60 stupňů Celsia /jiné zdroje uvádějí 65–70 stupňů Celsia, ale to už mi příjde moc/). To vše naplní 280 ml šálek pro caffè latte.

Historie

»Caffè latte« »vynalezl« Lino Meiorin, v podniku Caffe Mediterraneum, na konci padesatých let dvacátého století. Lino byl jedním z majitelů a taktéž se pyšnil titulem prvního v-Itálii-trénovaného-baristy který kdy působil v Bay Area.

zdroj: jaknakavu.eu